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食事(調理)

豊富なメニューと行事食により、季節感のある食事の提供を行うと共に、一人一人に合わせた栄養管理を行い、食による健康管理を専任の管理栄養士が行っています。

 調理部門では、特別養護老人ホームだけでなく、ショートステイ、有料老人ホーム、訪問給食の食事を全て賄っており、1日約350食を提供しています。
 厨房は、平成22年に施設と共に新設され、ゆとりのある広さと最新の調理機器や設備を導入しています。
 管理栄養士の季節感あふれるメニュー作成と、入所者様毎に必要な栄養量を計算し、入所者様の身体状況や嗜好に配慮した食事を提供し、最期まで口から食べられるように支援します。
 栄養ケアマネジメントとケアプランを元に、多職種協同で個別の食事援助をしています。
 最近は、普通食だけでなく、利用者の嚥下機能に合わせたソフト食の提供にも力を入れています。
 ソフト食とは、歯の無い方や固いものが噛めない方、飲み込みが困難方が食べやすいように調理された食事です。食感は歯茎や舌でつぶせるほど柔らかく、口の中でバラけないために飲み込みやすく作られています。なお、材料は普通食と同じものを使用しているので、安心してお召し上がりいただけます。
 ご不明点や、ご質問等がある場合には、管理栄養士までお問い合わせください。
普通食 ソフト食
魚のムニエル、スパゲティソテー 魚のムニエル、スパゲティソテー
魚のムニエル、スパゲティソテー
高野豆腐の含め煮 高野豆腐の含め煮
高野豆腐の含め煮

行事食

行事食  主な行事食としては、月1回 誕生日膳と以下の行事食を含め年間約30回程度の行事食を実施しています。

4月 5月 6月 7月
花見弁当 こどもの日
ガーデン焼肉
パーティ
開苑記念日 土用の丑の日
(うなぎ)
そうめん流し
8月 9月 10月 11月
精進料理 敬老の日
秋分の日
(おはぎ)
秋のお膳
12月 1月 2月 3月
もちつき
クリスマス料理
大晦日
(年越しそば)
おせち料理
鏡開き
(ぜんざい)
新年会
(鍋パーティ)
節分
(恵方巻き)
ひな祭り
春分の日
(ぼたもち)

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